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上杭县位于福建省西南部，总面积2848平方公里，大致呈“八山一 |
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水一分田”的经济地理结构。上杭是客家文化的主要发源地之一，素有 |
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之山歌乡、书画之乡、木偶之乡、建筑之乡的美称。上杭地处中亚热带 |
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，气候温和，雨量充沛，年平均气温16℃,雨量1633毫米，无霜期达300 |
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天左右，年日照近2000小时，大部分地区农作物一年可三熟，种植业主 |
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要产品有稻谷、烤烟、毛竹、蔬菜、食用菌、生姜、小米椒、木薯、蕉 |
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芋、金桔、蜜桔、芦柑、青梅、柚子、荸荠、桐籽、等；主要林产品有 |
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毛竹、木材；主要畜产品有瘦肉型猪、优质土鸡、家兔；主要淡水产品 |
| 有各种河鱼、库湾养鱼等。 |
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土特产主要有萝卜干、乌梅、沙田柚、金桔、松香、木薯、香菇、 |
| 油桐、油茶、紫胶、棕片等。 |
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上杭县是闽西萝卜的主要产地。本县城郊附近的水埔、张滩、土埔 |
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一带，所产萝卜有红有白，具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点。由此加工而 |
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成的萝卜干，色泽金黄，皮嫩肉脆，甘甜味美，清凉解毒，既可炒吃、 |
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清炖、油炸，又可浸泡变淡后加白糖、酸醋而作宴席冷盘。所以，史籍 |
| 记载它"畅销闽粤"。 |
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杭梅，青梅果可供加工成乌梅干、梅干、话梅、青梅酒、梅酱等。 |
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上杭县以本地产的青梅，经加工后的乌梅干，称为杭梅。生长在紫色土 |
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的青梅，经加工制成的乌梅，个大、肉厚、黑色，具有油脂光泽，味酸 |
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甜，品质最优。《中国药典》的“乌梅”词条中，以上杭县产的乌梅为 |
| 代表，列为珍贵药材之。 |
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上杭县下都乡种植的沙田柚品质优，果实味甜、清香、耐贮存，具 |
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有降血压、平肝火等奇效功能，长期食用对心血管疾病、肥胖症、便秘 |
| 有一定疗效，历年被评为全国优质水果。 |
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上杭县南阳镇、长汀县涂坊乡栽培金桔历史悠久，果大，甜酸适度 |
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具有特殊辛辣味，鲜食可口，制饼、制罐风味尤佳，是地方特色名果。 |
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具有上杭区域经济特色的临城、中、下都、庐丰、蓝溪、稔田等的 |
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瘦肉型猪、通贤的乌兔、湖洋的土鸡、棉花滩、金山库区的渔业等产业 |
| 不断发展扩大，成为我县农业支柱产业。 |
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